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做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。